Fachverkäuferin und -verkäufer im Lebensmittelhandwerk – Schwerpunkt Bäckerei

Ausbildungsdauer:

3 Jahre Regelzeitausbildung

Prüfungen:

Zwischenprüfung im zweiten Ausbildungsjahr
Abschlussprüfung am Ende des dritten Ausbildungsjahres für Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk, Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei jeweils Theorie und Praxis

Unterrichtsart Blockunterricht

1. Ausbildungsjahr: 14 Wochen (siehe Blockplan)
2. Ausbildungsjahr: 13 Wochen (siehe Blockplan)
3. Ausbildungsjahr: 13 Wochen (siehe Blockplan)

Lernfelder

Die Lerninhalte des Ausbildungsberufes werden in Lernfeldern vermittelt

Lernfelder für den Ausbildungsberuf Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk, Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk –Schwerpunkt Bäckerei

1. Ausbildungsjahr

LF (1)	LF 1.1.	FA11	1.Hlbj. (1)	Unterweisen eines neuen Mitarbeiters/einer neuen Mitarbeiterin
LF (2)	LF 1.2.	FA12	1.Hlbj. (1)	Herstellen einfacher Teige und Massen
LF (3)	LF 1.3.	FA13	2.Hlbj. (2)	Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
LF (4)	LF 1.4.	FA14	2.Hlbj. (2)	Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen

2. Ausbildungsjahr

LF (10)	LF 3.2.	FA110	1.Hlbj. (5)	Waren fachlich fundiert verkaufen
LF (11)	LF 3.3.	FA111	1.Hlbj. (5)	Gerichte herstellen und anrichten
LF (9)	LF 3.1.	FA19	2.Hlbj. (6)	Besondere Verkaufssituationen gestalten
LF (12)	LF 3.4.	FA112	2.Hlbj. (6)	Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
LF (13)	LF 3.5.	FA113	2.Hlbj. (6)	Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

3. Ausbildungsjahr

LF (10)	LF 3.2.	FA110	1.Hlbj. (5)	Waren fachlich fundiert verkaufen
LF (11)	LF 3.3.	FA111	1.Hlbj. (5)	Gerichte herstellen und anrichten
LF (9)	LF 3.1.	FA19	2.Hlbj. (6)	Besondere Verkaufssituationen gestalten
LF (12)	LF 3.4.	FA112	2.Hlbj. (6)	Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
LF (13)	LF 3.5.	FA113	2.Hlbj. (6)	Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

EDV den Lernfeldern gemäß integrativ

Ausbildungsjahr

BAC14	Wahlpflichtbereich
BSWPO	Wirtschaft/Politik	Ausbildungsjahre 1, 2 und 3
BSENG	Englisch	Ausbildungsjahr 1
BSREL	Religionsgespräch	Ausbildungsjahr 1, 2 und 3 (teilgenommen)

Überbetriebliche Ausbildung:

Die Berufsausbildung wird zudem je Ausbildungsjahr durch eine einwöchige überbetriebliche Ausbildungsmaßnahme in der

Berufsbildungsstelle Travemünde
Wiekstr. 5
23570 Lübeck-Travemünde

nach Berufsbildungsgesetz ergänzt und vertieft.

Ansprechpartnerin ist

Frau Sellmann
Telefon: 04502-8873
Telefax: 04502-887355
e-mail: Sellmann@hwk-luebeck.de

Auf qualifizierende Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten wird beratend eingegangen.

Berufsbild:

Das Berufsbild der Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk, des Fachverkäufers im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei - ist besonders durch den aktiven Verkauf, die fachliche Produktkompetenz und die fachgerechte Kundeneinschätzung geprägt.
Der Beruf erfordert Kommunikation, Kreativität und situatives Handeln. Kleine Gerichte, Snackartikel und frische Ladenbackwaren sind fester Bestandteil des attraktiven Verkaufssortiments.

Herzlich Willkommen am RBZ am Schützenpark – Team Nahrung!

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