Moin, mein Name ist Thore und ich bin Auszubildender als Koch im dritten Lehrjahr.
Im September 2025 hatte ich die Möglichkeit, ein Auslandspraktikum in der finnischen Stadt Vaasa zu absolvieren. Dieses Praktikum war nicht nur eine spannende berufliche Erfahrung, sondern bot mir auch viele unvergessliche Erlebnisse in der Freizeit.
Ich arbeitete während meines Aufenthalts im Restaurant Strampen, einem traditionsreichen und sehr beliebten Restaurant direkt am Wasser.
Das Arbeitsklima war sehr angenehm – das Team war international, freundlich und hilfsbereit, wodurch ich mich schnell eingewöhnen konnte. Besonders spannend war es, den finnischen Arbeitsalltag kennenzulernen und meine Englischkenntnisse im beruflichen Kontext anzuwenden.
Die Arbeit dort ähnelte in vielen Punkten meiner Arbeit in Deutschland. Nach dem Ankommen wird der Posten, der einem zugeteilt wurde (in meinem Fall der Burgerposten und Beilagen), auf Vollständigkeit überprüft und im Zweifelsfall neues "Mis en place" erarbeitet.
Ich habe jedoch auch die Möglichkeit bekommen alle anderen Bereiche der Küche kennenzulernen und beim Zubereiten und Anrichten aller Speisen dabei zu sein.
Neu war für mich vor allem das Bewerkstelligen von großen Veranstaltungen mit bis zu 160 Gästen.
Mit 6 Leuten haben wir gemeinsam die Teller angerichtet, wobei jeder für eine Komponente des Gerichts verantwortlich war. Es war schön zu sehen, wie gut dies mit entsprechender Vorbereitung funktionieren kann, ohne dass Hektik oder Chaos entsteht.
Neben der Arbeit hatte ich, dank unseres AirBnB-Hosts, die Möglichkeit die finnische Natur etwas kennenzulernen.
Er fuhr mit uns zu seinem Sommerhaus, welches in einem Wald an einem See lag. Dort durften wir Jetski fahren und einen finnischen Saunagang nehmen. Es war wirklich sehr schön dort und die unberührte Natur beeindruckend.
Und als wäre dies nicht genug, bot er uns eine Bootsfahrt über mehrere Seen an inklusive Baden bei recht kühlen Temperaturen.
Zusammenfassend war mein Finnlandaustausch in Vaasa eine bereichernde Erfahrung – sowohl beruflich als auch persönlich. Ich konnte viele neue liebe Menschen, wie auch die Kultur, Natur und Sprache kennenlernen. Vor allem auf mein Englisch hat sich der Aufenthalt positiv ausgewirkt, weshalb ich eine Erasmus-Mobilität jedem empfehlen kann, der neben dem manchmal müde machenden Arbeitsalltag während der Ausbildung, etwas Neues/Spannendes Erleben möchte.
Thore Schellin, Kö 23b
