01.03.2024 von Martin Wunderlich Oea_22_44_66

Köche 21a goes international – Ein Projekt der Köche-Oberstufe

Foccacia, Italien
Vorspeise, Georgien
Vorspeise, Thailand

Das letzte Lernfeld für die Köchinnen und Köche des 3. Ausbildungsjahres beschäftigt sich mit der Kulinarik „Regionaler in- und ausländischer Küche“. Knapp zwei Wochen haben die Auszubildenden Zeit, in Zweier-Teams eine Präsentation zu einem Land ihrer Wahl zu erstellen, um diese am Ende des Unterrichtsblocks der Klasse vorzutragen. Außerdem planen Sie ein landestypisches Menü, erarbeiten die Rezepte hierfür und bereiten dieses am Praxistag in der Lehrküche zu.

Die Speisen werden als keines Büfett aufgebaut, vorgestellt, gemeinsam begutachtet und natürlich verkostet. Es ist jedes Mal wieder toll, zu erleben, welche Vielfalt von Speisen und Geschmackserlebnissen auf die Teller kommt.

In diesem Jahr wurden die Länder und Küchen Italiens, Georgiens, Griechenlands, Polens, Kanadas, Mexikos, Thailands und Syriens vorgestellt. Hier sind ein paar Eindrücke der Ergebnisse des Praxistages …

Antipasti und Pasta, Italien
Brot und Hauptgang, Georgien
Hauptgang, Kanada
Hauptgang, Mexiko
Hauptgang, Thailand
Hauptgang und Dessert, Syrien

Dessert, Griechenland
Dessert, Kanada
Dessert, Polen
Dessert, Thailand

Köchin und Koch

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Mit Gesundheit und Ernährung zum Abitur: Infoabend am RBZ am Schützenpark

Wie geht es nach der zehnten Klasse weiter? Wer das Abitur anstrebt und sich für Gesundheit oder Ernährung interessiert, kann am Beruflichen Gymnasium des RBZ am Schützenpark beides miteinander verbinden.

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