Ein Wettbewerb für das erste Ausbildungsjahr der gastronomischen Berufe mit neuem Sponsor …
Wir freuen uns sehr, dass die Markeruper Gänse und Enten GmbH und Co KG aus Angeln in Schleswig-Holstein, eben bekannt durch die Markeruper Gänse und Enten sowie das Kokländer Butterhähnchen, den Pokal für unser erstes Ausbildungsjahr fortan unterstützt.
So ist es natürlich selbstredend, dass eines der Produkte, das Kokländer Butterhähnchen, den Mittelpunkt für den Hauptgang im Warenkorb der Köche bildete.
12 angehende Köchinnen und Köche sowie 14 Auszubildende aus den Serviceberufen (Fachkraft Gastronomie, Restaurant- und Veranstaltungsgastronomie, Hotelfach) stellten am sich den Herausforderungen des Wettbewerbs.
Im Wettbewerb der Köche hieß dies: Warenerkennung, Theorietest, Menüschreiben aus dem Warenkorb mit Matjes und Apfel in der Vorspeise, Kokländer Butterhähnchen und Pfifferlingen im Hauptgang und Erdbeeren und Quark im Dessert, Menüzubereitung und Anrichten der Gänge auf Abruf.
Im Servicewettbewerb ging es neben theoretischen Fragen und Kenntnissen um eine Warenerkennung, das fachgerechte Eindecken und natürlich den Service am Tisch des Gastes während des gesamten Abends.
Die geladenen Gäste wurden mit einem Aperitif begrüßt, verkosteten die zubereiteten Menüs und erhielten nach dem Wettbewerb bei Kaffee und Schokoladentrüffel, die Gelegenheit, ihre anregenden Gespräche fortzuführen.
Sehr interessant war auch die Präsentation des Sponsors, vertreten durch die Eigentümer Nele und Ingo Bielfeldt, die das Konzept des Hofes, den sie seit 2021 führen, mit seinen Produkten sowie seinem nachhaltigen Prinzip der Tieraufzucht und -haltung vorstellte.
